東京堂の息子

昔、柳井駅前に「東京堂」と云うお菓子屋さんがありました。
それが私たちの父の店です。

父の背中を追いかけ、
柳井の皆様に美味しいお菓子をお届けする
職人としての父の背中を尊敬し憧れていました。

「東京堂」閉店後、私たち兄弟は今日の日を目指し、
広島と山口の一流店で修行に励んでまいりました。

お世話になった先輩や恩人の方々、
私たち兄弟を育ててくれた父と、
この町の皆様とこの町に感謝の気持ちを込めて、
毎日美味しいお菓子をおつくりしてまいります。

まだまだ未熟者ですが、
今後ともよろしくお願いいたします。

オーナーパティシェ
川本信治
shinji kawamoto

学生時代、東京堂にて父の手伝い
製菓専門学校卒業後
東京近郊の有名店にて修行
広島有名店にて修行　26歳チーフに昇格
四国有名菓子メーカーにて開発部門担当
2012年11月シェ・カワモト創業

チーフパティシエ
川本友博
tomohiro kawamoto

お客様の笑顔を想い
真心込めておつくりしています。